«OLIVENar» es un proyecto liderado por un consorcio conformado por el Centro Tecnológico del Olivar y el Aceite (Citoliva), la Universidad de Jaén (UJA), Oleocampo S.C.A. y Amenduni Ibérica S.A. Esta nueva inciativa que se encuentra en fase final aplica nuevos procesos químicos para evitar alteraciones del aceite de oliva virgen extra. Se pretende «transformar […]