Que la invención del ajoblanco sea anterior al gazpacho y al salmorejo es evidente, básicamente porque en España no había tomates hasta que Cristóbal Colón pisó las Américas. Desde hace casi dos mil años se preparan gazpachos y sopas de pan mojado en Andalucía, pero fue la proliferación de almendrales en el sur de nuestro país lo que […]